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Mesa de huéspedes en el bed and breakfast y casa rural Moulin de Limayrac en Aveyron

Eres goloso, epicúreo, curioso...

¡Estás en el lugar correcto!

La mesa de huéspedes del molino de Limayrac le permitirá descubrir los sabores de nuestra región, así como degustar platos cocinados a fuego lento, cuidadosamente preparados para complacerle .

 

"¡La cocina tiene un lugar muy importante en mi vida! Todos mis sentidos están despiertos : me gusta cocinar, comer y descubrir nuevos sabores. Me gusta complacer, entretener y compartir mi cocina familiar.

 

Después de pasar mi juventud en Normandía, viví en España, en diferentes regiones, luego en Inglaterra antes de instalarme en Aveyron. Mi cocina tiene en cuenta todas estas experiencias culinarias, los productos locales y de nuestra huerta.

 

Me gusta la cocción suave y larga , cocinar carnes a fuego lento en salsas y me gusta resaltar la calidad de los productos haciéndolos sabrosos. 

Menú del día

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Aperitivo casero o local

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Entrada, plato, queso, postre

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Vino de Gaillac, café, infusion 

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24 €/pers. (12 € niños -12 años)

Mis especialidades son el salteado de ternera (Label Rouge), el cerdo confitado con jamón de campo, las veloutés : ortiga, zanahoria-chirivía o calabacín con queso azul del país, ortiga y tarta de queso fresco de la region de Aubrac, pan de soda, crumble de manzana y moras, Pavlova de frutos rojos, sirope de flor de saúco y mermeladas caseras.

Menú único : Cocino para complacerle, y por eso en la medida de lo posible me puedo adaptar.

Por favor, hágamelo saber si hay algún producto que no le guste (al hacer la reserva). Los mariscos, crustáceos y despojos no se cocinan. Para “intolerancias y dietas especiales” se podrán aplicar cargos adicionales, si fuera necesario (a comentar al hacer la reserva).

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Jardineros : Ofrecemos un intercambio de semillas con el objetivo de compartir productos cultivados (verduras, ensaladas, flores, etc.) entre anfitriones asegurando la sostenibilidad y la biodiversidad. Jardineros, ¡no dudéis en traer vuestras semillas!

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Nuestros productos caseros

  • Tartas y pasteles (Fouace, pan con leche, puding ...)

  • Aperitivos (grosella negra, bayas y flores de saúco, aperitivo de verbena de limón)

  • Terrinas y patés

  • Verduras de la huerta (calabacín, calabaza, tomates, ensaladas, zanahorias, chirivías, cebollas, puerros, espárragos, acelgas, judías verdes y plantas aromáticas ...)

  • Frutas vegetales (fresas, ruibarbo, grosellas, grosellas, moras, manzanas y ciruelas)
     

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Productos locales utilizados

  • Las harinas para pasteles, panes y otros provienen del Moulin du Castanié, que todavía utiliza ruedas de piedra.

  • El Sr. Serin, que se especializa en salchichas secas y ahumadas en seco asi que las carnes de ternera Aveyron.

  • El pan es hecho por M.Thubière.

  • El Aveyron pastis y la crema de castaño, para kir, están hechos en Rodez por la casa Bonal.

  • Vino de Gaillac, Château de Terride

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Restaurantes

  • Haga clic para ver la lista de restaurantes que nos gustan.

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