Cette année, pour la première fois j'ai fait un apéritif au coing. Cela fait longtemps que je voulais essayer mais à chaque fois j'oubliais de garder des coings et ils partaient tous à la gelée et pâte de fruits...
J'ai fait mariner un fruit coupé en morceaux dans du muscat pendant 6 semaines à l'obscurité, puis j'ai filtré avant de mettre en bouteille. C'est délicieux, le coing apportant un parfum subtil à cet apéritif que vous pourrez déguster lorsque nous ouvrirons en avril.
